我国商品小麦分类

    鉴于东、春小麦在实际贸易中不易区分，且在品质、性状和石磨面粉机加工利用等方面无明显差异，新的国家标准《小麦》（GB1351-2008)根据皮色和小麦颗粒质量将我国商品小麦分为5类，取消了原标准（GB1351-1999)中冬小麦和春小麦的分类。小麦播种季节可在合同等随行文件中或在包装上标注。

    我国商品小麦分类：

    1、硬质白小麦：种皮为白色或黄白色的麦粒不低于百分之90，硬度指数不低于60的小麦。

    2、软质白小麦：种皮为白色或黄白色的麦粒不低于百分之90，硬度指数不高于45的小麦。

    3、硬质红小麦：种皮为深红色或红褐色的麦粒不低百分之90，硬度指数不低于60的小麦。

    4、软质红小麦：种皮为深红色或红褐色的麦粒不低于百分之90，硬度指数不高于45的小麦。 

    5、混合小麦：不符合1-4条规定的小麦。

    其中，硬度指数是表征小麦硬度的指标，指在规定条件下粉碎小麦样品，留存在规定筛网上的样品站试样的质量分数，用HI表示。moreno.com.cn硬度指数越大，表明小麦硬度越高，反之表明小麦硬度越低。